Zdrowe jedzenie
Domowy ocet jabłkowy
Domowy ocet jabłkowy robi się z obierek i gniazd nasiennych jabłek zalanych lekko ciepłą, wcześniej zagotowaną wodą z cukrem. Na 0,5 kg resztek z jabłek bierze się…
fermentacja
Artykułów w temacie: 4
Zdrowe jedzenie
Zakwas na żurek
Zakwas na żurek robi się z mąki żytniej i wody – 100 g mąki żytniej typ 2000 na 0,5 l wody mineralnej, z czterema ząbkami czosnku, trzema…
Zdrowe jedzenie
Kiszenie ogórków krok po kroku – sól, temperatura i moment, w którym partię się wyrzuca
Kiszenie ogórków to fermentacja mlekowa, w której kwas wytwarzają bakterie, a ogórki przez cały ten czas muszą stać pod powierzchnią zalewy. Poradnik USDA podaje…
Zdrowe jedzenie
Domowy jogurt bez jogurtownicy – temperatura, czas i bezpieczeństwo
Domowy jogurt nie potrzebuje jogurtownicy – potrzebuje naczynia, które przez kilka godzin utrzyma temperaturę 43,3°C, a tę rolę pełni tak samo dobrze termos,…